Kopiec kreta

Tradycyjne ciasta cieszą się dużym zainteresowaniem ze względu na ich sprawdzony smak ale też miłe wspomnienia. Kopiec kreta z pewnością znany jest każdemu i mimo, że to stary przepis, zawsze smakuje wyśmienicie. Chętnie sięgam do mojego przyżółkłego już zeszytu, tak też było tym razem. Bitą śmietanę dodatkowo wzbogaciłam serkiem mascarpone bez użycia żelatyny i kopiec wyszedł przepyszny. Zachęcam do upieczenia i przypomnienia jego wyjątkowego smaku :)

Składniki na ciasto:

(tortownica 25cm / szklanka 250ml)

3/4 kostki margaryny (u mnie Kasia maślana)

1 szklanka cukru

mniej niż 1/2 szklanki mleka

4 łyżki gorzkiego kakao

1,5 szklanki mąki pszennej 

3 jaja (osobno białka i żółtka)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

Dodatkowo:

500g śmietanki kremówki 36%

3 łyżki cukru pudru

250g serka mascarpone

50g gorzkiej czekolady

(czekolady można dodać więcej jak ktoś chce)

4-5 bananów

sok z 1 cytryny

 Sposób wykonania:

1.W rondelku zagotować: margarynę, cukier, mleko i kakao. Wszystkie składniki muszą być dobrze rozpuszczone, konsystencja będzie płynna. Jak tylko zacznie pyrkać odstawić do przestudzenia.

2.W misce umieścić przestudzoną margarynę, dodać żółtka i chwilę zmiksować. Następnie wsypać mąkę (ja nie przesiewałam ale można), proszek, sód i na wolnych obrotach zmiksować do połączenia się wszystkich składników.

3.W osobnej misce ubić pianę z białek i dodać do ciasta, zmiksować na wolnych obrotach dosłownie chwilę. Można wymieszać drewnianą łyżką bez użycia miksera, ja wszystko robiłam mikserem i ciasto bardzo ładnie wyrosło.

3.Całą tortownicę natłuszczamy, posypujemy mąką, wykładamy samo dno papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.

4.Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) około 45 minut, do suchego patyczka.

5.Po upieczeniu studzimy na kratce.

6.Gdy ciasto ostygnie wydrążamy środek. Z ciasta ścinamy wierzch, tyle żeby po ścięciu było ono wysokie od podstawy na 3 cm. Zostawiamy brzegi ciasta i spód, a resztę delikatnie wybieramy łyżką. Do wybrania będzie warstwa około 1 cm. 

7.Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Do ubitej już dodajemy mascarpone, chwilę miksujemy. Do masy śmietanowej ścieramy na drobnej tarce czekoladę i łyżką mieszamy, już bez miksera.

8.Obieramy banany, skrapiamy sokiem z cytryny i w całości układamy na cieście obok siebie. Wykładamy masę śmietanową formując kopiec. Całość posypujemy rozdrobnionym ciastem, które wybraliśmy, lekko dociskając.

9.Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.