Chleb pszenno-żytni z suszonymi pomidorami

Chleb ten piekę od kilku lat, jest bardzo łatwy do przygotowania i bardzo smaczny. Jest mięciutki, a nam najlepiej smakuje jeszcze ciepły i obowiązkowo z twarożkiem :)

Składniki:

(keksówka 31cm)

3 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki na rozczyn

2 szklanki mąki żytniej (użyłam Basię)

50g świeżych drożdży

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka cukru

3 łyżeczki soli

1 łyżka miodu

1,5 szklanki letniej wody

ok 30g przyprawy "suszone pomidory"

(przyprawa sproszkowana Pomidor-suszony)

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

1.Do miski kruszymy drożdże i zasypujemy cukrem. Na to wlewamy podgrzane mleko (nie gorące), łyżkę miodu i mieszamy aż drożdże rozpuszczą się. Dosypujemy 2 łyżki mąki pszennej, mieszamy, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce na 10-15 minut

2.Gdy zaczyn wyrósł wsypujemy obie mąki, sól, suszone pomidory i wlewamy letnią wodę. Całość mieszamy łyżką i chwilę wyrabiamy tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie luźne i lekko wilgotne, takie ma być. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-40 minut do wyrośnięcia.

3.Gdy ciasto wyrośnie przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

4.Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 190 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) około 30-35 minut. Przed włożeniem do piekarnika wierzch chlebka spryskujemy lekko wodą i jeśli ktoś chce, można wierzch ponacinać.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam również na inne => PIECZYWO

Ciasto śmietankowe ze śliwkami i waniliową kruszonką

Kupiłam dzisiaj pierwsze śliwki i myślałam, jakie zrobić z nimi ciasto. Fajne byłoby drożdżowe, ale zachciało mi się czegoś innego. Wybór padł na szybkie, lekkie i puszyste na śmietanie. A że chciałam więcej czuć owoców niż ciasta, więc upiekłam w większej blaszce. Wyszło super smaczne, nie wysokie, o takie mi chodziło - rozpływające się w ustach, pachnące, owocowe i z waniliową kruszonką, jednym słowem rewelacja! Śliwki można zastąpić oczywiście innymi owocami.

Składniki na ciasto:

(blaszka 40x26, używam szklanki o pojemności 250ml)

2,5 szklanki mąki pszennej

szklanka cukru

4 jaja

50g masła

330g kwaśnej śmietany 18% lub 12%

2 łyżeczki proszku do pieczenia

około 80dkg śliwek

Składniki na kruszonkę:

3/4 szklanki maki pszennej

1/4 szklanki cukru

60g zimnego masła

szczypta soli

1 łyzeczka aromatu waniliowego (można dać inny smak)

Sposób wykonania:

Ciasto zaczniemy od przygotowania kruszonki. Wszystkie składniki rozcieramy palcami tworząc kruszonkę i wkładamy do lodówki.

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

1.Miękkie masło ucieramy (miksujemy) z cukrem i całymi jajkami. 

2.Dodajemy śmietanę i dalej miksujemy.

3.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników, nie za długo. Ciasto nie powinno być ani za rzadkie ani za bardzo gęste, ma mieć taką konsystencję aby swobodnie można było wylać na blachę.

4.Formę smarujemy olejem i wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i wyrównujemy.

5.Umyte śliwki przekrawamy na pół i układamy na cieście jedna obok drugiej skórką do dołu, po to aby sok nie wsiąkł w ciasto.

6.Posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

7.Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) około 35-40 minut.

8.Po upieczeniu wyciągamy i studzimy na kratce.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam również na inne => CIASTA SZYBKIE I ŁATWE

Czereśniowa fantazja

Czereśnie w galaretce połączone z agrestową warstwą na bazie serka homogenizowanego to bardzo orzeźwiający deser - idealny na upalne dni. Najlepiej smakuje mocno schłodzony a soczyste czereśnie, kwaskowa agrestowa warstwa i biała czekolada tworzą świetną kompozycję smakową. Do jego wykonania potrzebujemy tylko 4 składników: serek homogenizowany, galaretki, świeże owoce i czekoladę, samo jego wykonanie jest bardzo proste a efekt wart wypróbowania, polecam :)

Składniki:

(tortownica 22cm)

600g serka homogenizowanego waniliowego

2 galaretki agrestowe (można użyć inne np. cytrynowe)

2 galaretki wiśniowe

500g czereśni (można użyć innych owoców)

20g dowolnej czekolady (u mnie biała)

Sposób wykonania:

I WARSTWA: Jedną galaretkę agrestową rozpuszczamy w 150ml gorącej wody, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. 300g serka miksujemy z ostudzoną płynną galaretką i wkładamy na chwilę do lodówki. Lekko tężejącą masę wylewamy do tortownicy i ponownie wkładamy do schłodzenia.
Ważne: kolejne warstwy robimy na zastygniętą poprzednią warstwę.
II WARSTWA: Czereśnie myjemy, drylujemy i osuszamy z nadmiaru wody. Jedną galaretkę wiśniową przygotowujemy w 400ml wody i odstawiamy do przestudzenia. Agrestowa warstwa szybciutko tężeje, układamy na niej czereśnie i wkładamy ponownie do lodówki aby czereśnie dobrze osiadły, dzięki temu przy wlewaniu płynnej galaretki nie będą się przemieszczały. Gdy ostygnie, płynną galaretkę wlewamy bardzo powoli na czereśnie i wkładamy do lodówki. Nic tutaj nie wycieknie, ponieważ pierwsza warstwa uszczelniła tortownicę. Przy galaretce czas tężenia jest trochę dłuższy.
III WARSTWA: Gdy poprzednia warstwa zastygła robimy tak jak warstwę pierwszą i wlewamy płynną.
IV WARSTWA: Gdy poprzednia warstwa zastygła powtarzamy czynności jak przy drugiej. Wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.
Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam na inne => CIASTA BEZ PIECZENIA

Sernik z malinami

Dzisiaj na blogu przepyszny serniczek z malinami, który bardzo nam zasmakował i zniknął tak samo szybko jak się go robi. Kwaskowe maliny złamały słodycz sernika - wyszło więc idealne połączenie smakowe. Prosty i szybki w wykonaniu, składniki podstawowe a jakże wyśmienity. Jednak aby wyszedł tak dobry, najlepiej użyć sera twarogowego, wtedy otrzymamy prawdziwy sernik :)

Składniki:

( tortownica 22cm, na większą polecam podwoić składniki)

500g sera twarogowego dobrze zmielonego

(ja użyłam serka śmietankowego Krówka, polecam też wiaderkowy Piątnica)

4 jaja

170 g cukru pudru

1 budyń waniliowy (w proszku)

starta skórka z 1 cytryny

około 150g malin

cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

1.Twaróg umieszczamy w misce.

2.Do osobnej miski wbijamy całe jajka i chwilę miksujemy.

3.Zaczynamy miksować twaróg dodając partiami ubite jajka i cukier puder. Na końcu dodajemy budyń w proszku,  startą skórkę z cytryny i chwilę miksujemy do połączenia się składników. Jeśli chcecie sernik bardziej słodki to można dodać cukru, u mnie był wystarczająco. Masa powinna być w miarę gęsta, jeśli będzie rzadka to należy dodać jeszcze jeden budyń.

4.Maliny myjemy i osuszamy od nadmiaru wody.

5.Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ja wyłożyłam papierem tylko posmarowane dno, boków niczym nie smarowałam.

6.Przelewamy masę do formy, układamy maliny lekko wciskając w ciasto, resztę zostawiając do dekoracji.

7.Nagrzewamy piekarnik do 170-180 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) około 40-45 minut. 

8.Studzimy przy otwartych drzwiczkach, następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam na inne => CIASTA SZYBKIE I ŁATWE

Ciasto z czereśniami

Czereśnie o tej porze roku są już piękne, mięsiste i soczyste, więc trzeba korzystać póki co. Takie właśnie dorodne idealnie pasują do tego ciasta, nadają mu wilgotność i wyjątkowy smak. Przepis ten dawno dostałam od bratowej, ale zazwyczaj piekłam z jabłkami. Dzisiaj postanowiłam coś zmienić i powiem, że to proste i szybkie ciasto z czereśniami wyszło super! Można je piec z różnymi owocami, nie tylko świeżymi i przez calutki rok. Zapraszam na pyszne ciacho :)

Składniki na ciasto:

(u mnie tortownica 22cm, polecam upiec w 24-25cm ponieważ ciasto ładnie rośnie / używam szklanki o pojemności 250ml)

2 jaja

3/4 szklanki cukru

(jeśli będą to owoce mniej słodkie zalecam dać 1 szklankę cukru)

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

około 400g czereśni bez pestek

cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

1.Czereśnie myjemy i drylujemy.

2.Całe jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę.

3.Dodajemy resztę składników i miksujemy do uzyskania jednolitej w miarę gęstej masy.

4.Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

5.Na cieście układamy czereśnie w małych odstępach i lekko wciskamy je w ciasto.

Moja rada: Owoce mniej soczyste można wymieszać z ciastem np. pokrojone jabłka, śliwki, morele. Przy czereśniach tego nie zrobiłam ponieważ są bardzo soczyste i bałam się, że sok zabarwi ciasto.

6.Nagrzewamy piekarnik do około180 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) około 35-40 minut do suchego patyczka. Ciasto ma być lekko brązowe a na zewnątrz lekko chrupiące.

7.Po upieczeniu od razu wyciągamy, studzimy na kratce i lekko ciepłe oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam na inne => CIASTA SZYBKIE I ŁATWE

Ciasto krucho-drożdżowe z ricottą i truskawkami

Bardzo lubię kruche ciasta ale to jest wyjątkowe w swoim rodzaju. Kruchutkie a jednocześnie miękkie, rozpływające się w ustach i pachnące truskawkami. Ser ricotta nadał całości wyśmienity smak, bardzo nam smakowało i z pewnością jeszcze nie raz powtórzę. Dodatkowo przepis jest bardzo prosty i szybki. Polecam, koniecznie wypróbujcie :)

Składniki na ciasto:
(tortownica 22cm)
200g mąki pszennej
130g cukru
100g zimnego masła
1 jajko
opakowanie suchych drożdży 7g

Składniki na nadzienie:
250g serka Ricotta (kupiłam w Lidlu)
2 łyżki cukru pudru
około 200g truskawek

Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:
1.Do miski wsypać mąkę i suche drożdże, wymieszać. Dodać resztę składników, wymieszać ręcznie i wyrobić na postać kruszonki.
2.Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, 2/3 ciasta wyłożyć na dno tortownicy i lekko przygnieść.
3.Ser ricotta wymieszać z cukrem pudrem, na końcu dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na ciasto w tortownicy.
4.Resztą kruszonki-ciasta posypać warstwę serowo-truskawkową.
5.Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec (u mnie góra/dół) około 30-35 minut.
6.Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.

Zapraszam na inne => CIASTA Z TRUSKAWKAMI

Biszkopt z kremem karpatkowym i czereśniami

Kolejne sezonowe, bardzo smaczne ciasto - tym razem z czereśniami. Upiekłam biszkopt i zastanawiałam się jaki krem zrobić aby dobrze smakowało. Wybór padł na krem karpatka, choć do końca nie byłam pewna czy będzie to dobre połączenie. Okazało się, że to świetny wybór i ciasto wyszło przepyszne: biszkopt z kremem karpatkowym i czereśnie w wiśniowej galaretce - pychotka :)

Składniki na biszkopt:

(tortownica 25 cm)

3 jaja oddzielnie białka i żółtka

 (jeśli małe to 4)

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

2 budynie waniliowe bez cukru

500ml mleka

1/2 szklanki cukru 

2 żółtka

200g masła 82%

Warstwa z galaretką:

2 galaretki wiśniowe

600ml wody

około 400g czereśni

Sposób wykonania:

BISZKOPT:

1.Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodając partiami cukier. Do ubitej piany dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując. Mikser odstawiamy. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie łyżką do połączenia się składników.

2.Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy. Przelewamy ciasto do blaszki. Nagrzewamy piekarnik do 170-180 stopni i pieczemy (u mnie góra/dół) 25-30 minut. Po upieczeniu wyciągamy od razu i rzucamy biszkopt tak jak jest w tej blaszce z wysokości około 50cm na podłogę, szafkę, dowolnie. Po tej czynności biszkopt nie opadnie i ładnie wyrówna się. Zostawiamy go w tortownicy do wystygnięcia i dopiero jak wystygnie wyciągamy z blaszki.

KREM:

1.Do rondelka wlewamy 2/3 mleka i cukier, gotujemy. Pozostałe zimne mleko mieszamy z 2 budyniami i 2 żółtkami. Wlewamy na gorące mleko i gotujemy budyń. Odstawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki, budyń musi być zimny. Aby nie zrobił się na nim kożuch przykrywamy folią spożywczą.

2.Masło w temperaturze pokojowej (miękkie) ucieramy na pulchną masę i dodajemy po łyżce zimnego budyniu cały czas miksując aż powstanie gładki krem. Gotowy krem wkładamy do lodówki aby się schłodził.

3.Biszkopt nasączamy wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i wykładamy krem, wyrównując powierzchnię. Ciasto wkładamy do lodówki.

WARSTWA Z GALARETKĄ:

1.Czereśnie myjemy i usuwamy pestki. Układamy dosyć gęsto na krem i wkładamy do lodówki.

2.Gotujemy galaretkę w 600ml wody i odstawiamy do wystygnięcia. Zimną wkładamy do lodówki i gdy zaczyna tężeć wylewamy na czereśnie. Ciasto wkładamy z powrotem do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.