Kolorowy torcik z bitą śmietaną i owocami

Lekki, puszysty biszkoptowy torcik z dodatkiem owoców w połączeniu z bitą śmietaną. Prosty w wykonaniu, ładnie wygląda i tak samo pysznie smakuje. Polecam :)

Składniki na biszkopt:

(  porcja na tortownicę o średnicy 25cm, ja piekłam w dwóch małych o średnicy 18cm / szklanka 250ml)

7 jajek (osobno białka i żółtka)

1 szklanka drobnego cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

różowy barwnik (u mnie w proszku)

Składniki na bitą śmietanę:

500ml śmietany kremówki 30% lub 36%

250g serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

250g truskawek

125g borówek

125g malin

sok z 1 cytryny z 2 łyżkami wody do nasączenia

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

BISZKOPT: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę dodając partiami cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku i ubijać na wolnych obrotach do powstania masy jajecznej. Mikser odstawiamy. Wsypujemy partiami przesiane obie mąki i delikatnie mieszamy silikonową lub drewnianą łyżką do połączenia się wszystkich składników.

Dzielimy ciasto na dwie porcje, do jednej dodajemy różowy barwnik i mieszamy.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy.

Pieczemy (góra/dół) około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Ważne: wkładamy do nagrzanego piekarnika i nie otwieramy podczas pieczenia. Po upieczeniu od razu wyciągamy i rzucamy nim z wysokości ok 40cm, na szafkę, na podłogę, dowolnie. Po tej czynności biszkopt nie opadnie. Zostawiamy do przestudzenia. Boki oddzielamy i ściągamy papier dopiero jak ciasto wystygnie.

Jest to porcja na tortownicę o średnicy 25 cm, ja podzieliłam na dwie mniejsze o średnicy 18cm. 

Jak biszkopty wystygną przekrawamy na równe blaty.

BITA ŚMIETANA: Schłodzoną kremówkę ubijamy (mikserem) z cukrem pudrem do uzyskania gęstego kremu, po czym dodajemy mascarpone i dalej miksujemy. Bita śmietana gotowa i przystępujemy do składania naszego tortu.

Pierwszy blat nasączamy sokiem z cytryny z dodatkiem wody, nakładamy bitą śmietanę a na nią przekrojone truskawki, wciskając je w masę. Kładziemy drugi blat, nasączamy, bita śmietana, borówki. Powtarzamy czynności z kolejnym blatem i kolejne owoce czyli maliny. Przykrywamy ostatnim blatem, bita śmietana i dowolnie dekorujemy owocami. Pozostałą bitą śmietanę nakładamy na wierzch i smarujemy boki tortu.

Smacznego!

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Jeśli spodobał Ci się przepis, będzie mi miło, jeśli pozostawisz komentarz i polubisz moją stronę na Facebooku => Wypieki Kate 

Zdjęcia wypieków bardzo mile widziane, trafią do albumu i na bloga.